Экстремальные погодные условия приводят к значительным потерям урожая фруктов. Производители фруктов выражают свою обеспокоенность в огненном письме.
В частности, молодые яблони все чаще сбрасывают незрелые плоды, потому что в настоящее время они находятся в режиме выживания. «Они борются, потому что еще не пустили глубоких корней», — говорит Кристоф Йестадт. Фермер, выращивающий органические яблоки, ожидает, что урожай будет на 80 процентов меньше, чем в прошлом году.
Подробности читайте после объявления
Из-за засухи яблоки мельче обычного и менее сочные. Однако в плодоводстве за хорошим годом с богатым урожаем всегда следует год с меньшим урожаем или без него. Потому что фруктовым деревьям нужен год, чтобы восстановиться.
В Рене выращивают 500 различных сортов яблок — в основном для переработки в сок и т. д. К счастью, резервуары из нержавеющей стали рекордного урожая 2025 года все еще хорошо наполнены яблочным соком.
Йестедт надеется на влажную зиму, когда вода сможет проникнуть в более глубокие слои земли. Управляющий директор Hannheinehofsmittel GmbH управляет фруктовым садом в Фульда-Нидерроде, в котором растет в общей сложности 200 фруктовых деревьев 120 различных сортов. Он также работает с 300 садоводами из региона в рамках Инициативы Rhön Apple.
Яблоки остаются самым собираемым фруктом на деревьях
Многие яблоки преждевременно падают с дерева, остаются очень маленькими или повреждаются солнечными ожогами. Многие грушевые деревья также страдают от жары. Во многих местах листья на деревьях сожжены. Плоды слишком мелкие и имеют коричневые пятна. Производители фруктов по всей Германии также сообщают о повреждении градом с частичной или полной потерей урожая.
Баден-Вюртемберг и Нижняя Саксония производят около двух третей всех отечественных яблок на примерно 60 процентах из 32 700 гектаров площадей под выращивание яблок по всей стране. В Баден-Вюртемберге ожидается урожай в 350 000 тонн (немного выше среднего показателя за последние десять лет).
Подробности читайте после объявления
В Нижней Саксонии прогнозируемая урожайность в 272 000 тонн на шесть процентов ниже среднего показателя за десять лет. В других федеральных землях ожидаемый урожай значительно ниже — в Тюрингии, например, собирают на 45 процентов меньше.
По данным Федерального статистического управления, немецкие производители фруктов ожидают, что в 2026 году урожай яблок составит около 934 000 тонн. Урожай на 5,4 процента ниже среднего показателя за последние десять лет. По сравнению с предыдущим годом урожай был фактически примерно на 18 процентов (= 204 000 тонн) ниже.
Слива и урожай сливы выше среднего.
По предварительной оценке за июль, урожай сливы и слив в этом году, вероятно, будет на 11,5 процента выше, чем в среднем за последние десять лет, и составит добрых 49,3 тыс. тонн. Однако урожай примерно на четыре процента ниже по сравнению с особенно урожайным предыдущим годом. Учитывая посевную площадь около 4100 га, ожидаемая средняя урожайность составляет около 12,0 тонн с гектара.
Особенно высокий урожай — около 24 100 тонн — ожидается в Баден-Вюртемберге, самой важной стране, выращивающей сливу. В Рейнланд-Пфальце, второй по величине развивающейся стране, прогноз урожая в этом году ниже среднего и составляет 9 900 тонн.
Жара и поздние заморозки сказываются на ягодах.
Кристоф Мюнкер из ягодно-фруктового сообщества Рён-Фогельсберг выращивает 22 гектара бузины, 1,5 гектара смородины и два гектара айвы. Весной поздние заморозки серьезно повлияли на растения. Урожайность бузины также, вероятно, снизится на 80 процентов. Из-за засухи ягоды либо остаются очень мелкими, либо полностью засыхают.
По черной смородине, собранной в конце июня – начале июля, потери составили 40 процентов. К счастью, у любителей мягких фруктов еще есть достаточно запасов сока и сиропа с прошлого года.
«Хотим ли мы вообще местных фруктов?»
Федеральная группа по выращиванию фруктов обратилась к этому вопросу в июле в зажигательном письме в немецкий Бундестаг и парламенты земель. Причиной является обеспокоенность по поводу дешевых импортных фруктов.
«Высококачественная черешня застряла на фруктовых фермах Германии, потому что рынок наводнен дешевым импортом. Слива и черника продаются по ценам ниже себестоимости. Все больше и больше компаний задаются вопросом, стоит ли урожай того».
Федеральная группа по выращиванию фруктов
Помимо роста цен на бензин, недовольство вызывают и высокие зарплаты в собственных хозяйствах. Фермеры требуют снижения минимальной заработной платы для сезонных сельскохозяйственных рабочих, чтобы восстановить конкурентоспособность с иностранной продукцией.
В Германии достаточно собственных яблок, объясняет Маркус Пудер, который выращивает яблоки на ферме площадью 65 гектаров в районе Бад-Дюркхайм. Фермер, выращивающий фрукты, считает, что на самом деле нет необходимости импортировать яблоки. Но из-за низкой почасовой оплаты труда в Республике Молдова или Польше импортные фрукты в супермаркетах стоят дешевле, чем отечественные.
Пудер также жалуется на потери урожая своих яблок. Ему пришлось выбросить половину черешни в мусор после того, как в июне температура превысила 40 градусов.
Засуха наносит ущерб выращиванию овощей
Томас Шмельцле уже несколько недель не мог орошать свое луковое поле недалеко от Хайльбронна. Чтобы собрать урожай лука, он должен вырасти в шесть раз больше своего размера, объясняет ARD фермер, выращивающий овощи. Во время засухи он откачивал воду из близлежащей реки с помощью разбрызгивающей системы – до тех пор, пока районное управление полностью не запретило забор воды.
Фермер признает, что правила имеют смысл для водоемов. Дождь, который сейчас пошел, вероятно, пойдет слишком поздно для его урожая.
Оливер Дингер из Эммендингена недалеко от Фрайбурга-им-Брайсгау орошает небольшую часть своих растений экономичным капельным орошением, которое питается дорогой водопроводной водой. Это на самом деле невыгодно, но они хотят предложить покупателям хотя бы небольшой выбор овощей, — объясняет фермер. И здесь власти региона запретили забор воды из рек и ручьев. Из-за этого его салатное поле полностью высохло.
В овощеводстве от жары особенно страдают тепличные культуры.
Урожай салатов, моркови, огурцов и перца за последние несколько недель был существенно ниже обычного. Соответственно, цены на эти овощи выросли выше уровня аналогичного периода прошлого года. Свежие овощи, выращенные на открытом воздухе, особенно стали дороже, как объясняет Михаэль Кох, руководитель отдела садоводства Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. Особенно это касается салатного ассортимента, а также брокколи, цветной капусты, кольраби и моркови.
Также может быть более короткий картофель фри, считает Алоис Койтманн, председатель Рейнской ассоциации производителей картофеля. Фаза посадки и роста картофеля шла оптимально до середины июня, но позднее развитие застопорилось из-за жары и засухи. Там, где не было искусственного орошения, урожайность была ниже.
Помидоры и кабачки, напротив, сейчас дешевле, чем год назад. Однако когда дело доходит до фруктов, потребители в настоящее время получают выгоду от более низких цен, чем в прошлом году. Высокие запасы яблок прошлогоднего урожая влияют на текущие цены. Вишня, слива, персики и нектарины также дешевле обычных.
Общего повышения цен на хлебобулочные изделия, фрукты и овощи пока не будет.
Неурожай в результате засухи может быть компенсирован дополнительным импортом, объясняет MDR экономист по сельскому хозяйству Альфонс Бальманн из Института сельскохозяйственного развития в странах с переходной экономикой Лейбница (IAMO) в Галле.
Пока другие страны могут предоставить недостающие фрукты. Этим летом многие европейские регионы пострадали от сильной засухи, из-за чего крупные неурожаи могут случиться и в таких странах, как Франция, Испания, Италия и др.
Министр сельского хозяйства в настоящее время не ожидает роста цен на хлебобулочные изделия. Признаков общего повышения цен на фрукты и овощи также нет, подчеркивает Клаудио Глэссер из Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. Однако рост цен на энергию и транспорт уже несколько месяцев оказывает давление на торговлю продовольствием.
Foodwatch призывает к большей прозрачности цен
Foodwatch опасается, что продовольственные компании и сети супермаркетов могут использовать проблемы с урожаем для повышения цен и получения дополнительной прибыли.
В организации по защите прав потребителей поясняют, что продукты питания в последнее время стали дороже других продуктов.
Foodwatch уже давно призывает к созданию центра наблюдения за ценами, который будет регистрировать динамику цен от немецких производителей до супермаркетов. Таким образом, потребители смогут лучше понять, почему продукты питания становятся дороже и оправданы ли более высокие цены на самом деле.
Ассоциация фермеров требует небюрократической поддержки
По всей Германии, особенно на юге, наблюдались потери урожая картофеля, овощей, сахарной свеклы, кукурузы и соевых бобов, а также пшеницы и рапса. Немецкая ассоциация Райффайзен подсчитала, что с начала засухи в середине июня было потеряно около трех миллионов тонн зерна и рапса. Речь идет о потере дохода на общую сумму 600 миллионов евро.
Ассоциация немецких фермеров (DBV) ожидает, что урожай зерна снизится на семь процентов по сравнению с предыдущим годом — то есть всего около 42 миллионов тонн вместо 45,2 миллиона тонн. С рапса можно будет даже собирать на 20 процентов меньше.
Президент фермеров Йоахим Руквид призывает к увеличению субсидий ЕС на удобрения с 60 до 180 миллионов евро и досрочной выплате 80 процентов прямой помощи ЕС в октябре. Он также призывает снизить налог на дизельное топливо и создать необлагаемый налогом резерв для компенсации рисков.
Министр сельского хозяйства ждет
Тем временем министр сельского хозяйства Алоис Райнер ждет «достоверных данных». Только когда они будут доступны, он предложит «индивидуальную помощь» как можно быстрее.
Через Сельскохозяйственный пенсионный банк была запущена чрезвычайная программа стоимостью 200 миллионов евро. Обсуждается также страхование мультирисков, с помощью которого фермеры смогут застраховаться, в том числе, от последствий засухи.
Ассоциация охраны природы Германии (Набу) объясняет, что более важным, чем требования к дешевому сельскохозяйственному дизельному топливу и следующему пакету помощи, является борьба с причинами засухи, то есть содействие большей защите климата и адаптации к климату.
